Bu bileşen, gıdalarda yağ ve nişasta ikamesi, doku artırıcı ve nem tutucu özellikleriyle bilinir. Citri-Fi, temiz etiketli bir ürün olarak kabul edilir ve gıdalara katkı maddesi eklenmeden işlevsellik sağlar. Bu sayede, gıdaların besin değerini artırırken aynı zamanda kalori ve yağ içeriğini de azal