Antimikrobiyallerin Tanımı ve Çeşitleri Antimikrobiyaller, mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engelleyen veya öldüren maddelerdir. Endüstriyel gıda üretiminde kullanılan antimikrobiyaller, doğal ve sentetik kaynaklardan elde edilebilir. Temel antimikrobiyal türleri şunlardır:

Kürleme tuzları, gıda endüstrisinde et ve balık gibi ürünlerin uzun süre taze kalmasını sağlamak için kullanılan eski ama etkili bir yöntemdir. GMT Food olarak, kürleme tuzlarıyla gıdaların hem lezzetini hem de dayanıklılığını artıran çözümler sunuyoruz. Kürleme Tuzları Nedir? Kürleme tuzları, g

  Gıda üretiminde kararlılık, kalite ve dayanıklılık sağlamak büyük önem taşır. Bu noktada emülsifiye edici fosfat tuzları, gıda endüstrisinin gizli kahramanlarından biridir. GMT Food olarak, gıdalarda emülsiyon stabilizasyonu ve işlevsellik sağlayan fosfat tuzlarını en yüksek standartlarda sunuy

Yağ emülgatörleri, gıda sanayisinde sıkça kullanılan, farklı yapıda olan bileşenleri bir arada tutmayı sağlayan maddelerdir. Yağlar, suyla karışmayan yapıları nedeniyle çeşitli gıda ürünlerinde istikrarlı ve homojen karışımlar oluşturmak zordur. İşte tam da bu noktada emülgatörler devreye girer.