1. Hijyen ve Gıda Güvenliği Tavuk döner üretiminde hijyen kurallarına titizlikle uyulmalıdır. Tavuğun işlenmesi, saklanması ve pişirilmesi sırasında çapraz kontaminasyonu önlemek için uygun hijyen önlemleri alınmalıdır. Bu, personelin el yıkama alışkanlıklarından, kullanılan ekipmanların tem