Biberiye, aromatik, belirgin ve hoş bir tada sahip olağanüstü bir doğal antioksidandır. Kıyma ve pişmiş, işlenmiş etlerdeki oksidasyon sürecini yavaşlatmak için etki eder; bu, zamanla pembe renklerini ve taze tatlarını kaybetmelerine neden olan doğal bir süreçtir.  Ancak, doğal antioksidanlar oks