Arama | GMT FOOD TECHNOLOGIES

GMT FOOD: Köfte Üretiminde Uzmanlık ve Güven GMT FOOD, gıda sektöründeki uzun yıllara dayanan tecrübesi ile şarkuteri ve kasap alanında geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Şirketimiz, özellikle köfte üretiminde ihtiyaç duyduğunuz yardımcı malzemeler, koruyucular ve baharatlar konusunda profesyon

Devamı

Köfte Baharatları

Köfte baharatları, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan köftenin lezzetini artırmak için kullanılan çeşitli baharatlardır. İşte köfte yaparken sıklıkla kullanılan baharatlar: Kimyon: Köfteye karakteristik bir aroma ve tat katar. Karabiber: Keskin ve hafif acı bir tat verir. P

Devamı

Tavuk Döner Fosfatı

Tavuk döner fosfatı, genellikle tavuk dönerin hazırlanması sırasında kullanılan bir katkı maddesidir. Fosfatlar, gıdalarda çeşitli amaçlarla kullanılan bileşiklerdir ve özellikle et ürünlerinde birkaç önemli işlevi vardır: Su Tutma: Fosfatlar, etin su tutma kapasitesini artırır, bu da ürünün d

Devamı

Haber Sonuçları

Bitki Bazlı Dip Soslar ile Sektörde Trend Yarat

Cipsleri süslemek için çeşitli lezzetli soslar olmadan bir parti tamamlanmış sayılmaz. Geçmişte, en iyi parti hostesi geleneksel guacamole, salsa ve ranch'ı yayardı. Ancak yıllar geçtikçe düşüş kategorisi bir dizi seçenek haline geldi. Sonuç olarak parti planlamacıları artık humus, queso ve tzat

Devamı

Dondurulmuş Tatlılar: Dokuyu Pürüzsüzleştirme

Dondurulmuş tatlılar, dondurma gibi, sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle işlem ve depolama sırasında buz kristallerinin kurbanı olma eğilimindedir. Stabilizatörler suyu bağlar, ancak kendi sınırlamaları vardır. Citri-Fi® narenciye lifi, %1'den az kullanıldığında buz kristallerini en aza indirerek

Devamı

Stabilizatörleri Çıkartın – Bitki Bazlı İçecekler

Yeni Citri-Fi 600 narenciye lifi serisi, düşük kullanım seviyelerinde, stabilizatörler kullanmadan bitki sütlerinde ek viskozite sağlar ve stabil dolgun his yaratır. Citri-Fi'nin geri dönüştürülmüş hikayesi, süt alternatiflerinin sürdürülebilirlik girişimlerini de destekler. Önceki bitki bazlı i

Devamı

Endüstriyel Gıda Üretiminde Antimikrobiyallerin Önemi

Antimikrobiyallerin Tanımı ve Çeşitleri Antimikrobiyaller, mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engelleyen veya öldüren maddelerdir. Endüstriyel gıda üretiminde kullanılan antimikrobiyaller, doğal ve sentetik kaynaklardan elde edilebilir. Temel antimikrobiyal türleri şunlardır:

Devamı

Fermente Edici Stabilizatörler

Gıda Endüstrisinin Gizli Kahramanları Gıda endüstrisi, modern tüketici taleplerini karşılamak için sürekli olarak yeni teknolojiler ve bileşenler geliştirmektedir. Bu bileşenlerden biri olan fermente edici stabilizatörler, gıdaların kalitesini, raf ömrünü ve besin değerini artırmada önemli bir rol

Devamı

Neden Biberiye ve Acerola?

Biberiye, aromatik, belirgin ve hoş bir tada sahip olağanüstü bir doğal antioksidandır. Kıyma ve pişmiş, işlenmiş etlerdeki oksidasyon sürecini yavaşlatmak için etki eder; bu, zamanla pembe renklerini ve taze tatlarını kaybetmelerine neden olan doğal bir süreçtir. Ancak, doğal antioksidanlar oks

Devamı

Yağ Emülgatörü Nedir?

Yağ emülgatörleri, su ve yağ gibi normalde karışmayan iki fazın karışmasını sağlayan maddelerdir. Emülgatörler, bir çözeltide iki fazı bir arada tutarak homojen bir karışım oluşmasına yardımcı olur. Bu karışım, emülsiyon olarak adlandırılır. Nasıl Çalışır? Yağ emülgatörleri, moleküler yapıları s

Devamı

Bitkisel Proteinler

Bitkisel Proteinler: Sağlıklı Beslenmenin Güçlü Kaynağı Son yıllarda bitkisel proteinler, sağlıklı beslenme trendlerinde önemli bir yer edinmeye başladı. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzının yaygınlaşması, çevresel kaygılar ve sağlığa olan olumlu etkileri nedeniyle bitkisel proteinlere olan ilgi h

Devamı

Jambon ve Marinasyon Stabilizatörleri

Jambon ve Marinasyon Stabilizatörleri Jambon, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir et ürünüdür. Lezzeti ve dokusuyla sofralarımızın vazgeçilmezi olan jambonun üretim sürecinde birçok teknik kullanılmaktadır. Bu tekniklerin başında marinasyon stabilizatörleri gelmektedir. Peki, jambon nedi

Devamı

Köfte Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

1. Malzeme Seçimi: Köfte kalitesinin temelini malzemeler oluşturur. İyi bir köfte için kaliteli et seçimi hayati önem taşır. Etin taze, temiz ve sağlıklı olması gerekmektedir. Ayrıca baharatlar, ekmek içi ve diğer malzemelerin kalitesi de ürünün lezzetini doğrudan etkiler. 2. Hijyen Kuralla

Devamı

Citri-fi Nedir?

Bu bileşen, gıdalarda yağ ve nişasta ikamesi, doku artırıcı ve nem tutucu özellikleriyle bilinir. Citri-Fi, temiz etiketli bir ürün olarak kabul edilir ve gıdalara katkı maddesi eklenmeden işlevsellik sağlar. Bu sayede, gıdaların besin değerini artırırken aynı zamanda kalori ve yağ içeriğini de azal

Devamı

Emulsifiye Edici Fosfat Tuzları

Emulsifiye Edici Fosfat Tuzları: Gıda Endüstrisindeki Önemi ve Kullanım Alanları Gıda endüstrisinde ürünlerin kalitesini ve tutarlılığını sağlamak için kullanılan emulsifiye edici fosfat tuzları, birçok farklı gıda ürününün üretiminde kritik bir rol oynamaktadır. Bu yazıda, emulsifiye edici fosfa

Devamı

Tavuk Döner Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Konular ve Fosfatın Önemi

1. Hijyen ve Gıda Güvenliği Tavuk döner üretiminde hijyen kurallarına titizlikle uyulmalıdır. Tavuğun işlenmesi, saklanması ve pişirilmesi sırasında çapraz kontaminasyonu önlemek için uygun hijyen önlemleri alınmalıdır. Bu, personelin el yıkama alışkanlıklarından, kullanılan ekipmanların tem

Devamı

Gıda Katkı Maddeleri

Bu katkı maddeleri, gıdaların bozulmasını önlemek, lezzetini artırmak ve istenilen kıvamı vermek için sıkça kullanılır. Modern gıda üretiminde oldukça yaygın olan katkı maddeleri, üretim süreçlerini kolaylaştırdığı gibi tüketiciye daha kaliteli ürünler sunulmasını sağlar. Gıda Katkı Maddelerinin

Devamı

Kürleme Tuzları: Gıda Muhafazasının Geleneksel ve Modern Çözümü

Kürleme tuzları, gıda endüstrisinde et ve balık gibi ürünlerin uzun süre taze kalmasını sağlamak için kullanılan eski ama etkili bir yöntemdir. GMT Food olarak, kürleme tuzlarıyla gıdaların hem lezzetini hem de dayanıklılığını artıran çözümler sunuyoruz. Kürleme Tuzları Nedir? Kürleme tuzları, g

Devamı

Emülsifiye Edici Fosfat Tuzları: Gıdaların Kalitesini Artıran Gizli Kahraman

Gıda üretiminde kararlılık, kalite ve dayanıklılık sağlamak büyük önem taşır. Bu noktada emülsifiye edici fosfat tuzları, gıda endüstrisinin gizli kahramanlarından biridir. GMT Food olarak, gıdalarda emülsiyon stabilizasyonu ve işlevsellik sağlayan fosfat tuzlarını en yüksek standartlarda sunuy

Devamı

Yağ Emülgatörleri: Gıda Sanayisinde Kilit Bir Bileşen

Yağ emülgatörleri, gıda sanayisinde sıkça kullanılan, farklı yapıda olan bileşenleri bir arada tutmayı sağlayan maddelerdir. Yağlar, suyla karışmayan yapıları nedeniyle çeşitli gıda ürünlerinde istikrarlı ve homojen karışımlar oluşturmak zordur. İşte tam da bu noktada emülgatörler devreye girer.

Devamı