GMT FOOD
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined index: q
Filename: site/arama_tpl.php
Line Number: 7
Backtrace:
File: /var/www/vhosts/gmtfood.com/httpdocs/application/views/site/arama_tpl.php
Line: 7
Function: _error_handler
File: /var/www/vhosts/gmtfood.com/httpdocs/application/controllers/Site.php
Line: 608
Function: view
File: /var/www/vhosts/gmtfood.com/httpdocs/index.php
Line: 315
Function: require_once
'' İçin Arama Sonuçları
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined index: q
Filename: site/arama_tpl.php
Line Number: 7
Backtrace:
File: /var/www/vhosts/gmtfood.com/httpdocs/application/views/site/arama_tpl.php
Line: 7
Function: _error_handler
File: /var/www/vhosts/gmtfood.com/httpdocs/application/controllers/Site.php
Line: 608
Function: view
File: /var/www/vhosts/gmtfood.com/httpdocs/index.php
Line: 315
Function: require_once
Ürün Sonuçları
Narenciye Lifi-Portakal Lifi ( Citri-Fi )
Ayırt Edici Temel Özellikler
Yüksek su tutma kapasitesi
Emülsifiye edici özellikler
Düşük pH / yüksek Brix koşullarında jelleşme özelliği
Isı ve pH stabilitesi
Donma/çözülme stabilitesi
Kimyasal veya sentetik içeriklerin yerine kullanılabilir
Devamı
PURASAL HATTI
Yüksek konsantrasyonlu potasyum laktat
Bu ürünlerin raf ömrünü uzatır;
Taze et
Pişmiş et
Balık ürünleri
Devamı
OPTİ.FORM PLUS
Yüksek konsantrasyonlu potasyum laktat ve potasyum asetat.
Taze etlerde ki patojen sayısı'nın büyümesini yavaşlatır
Devamı
OPTİ.FORM ACE P40
Uygun maaliyetli raf ömrü ve gıda güvenliğine yönelik çözüm
Taze etlerde, Pişmiş et ve Balık ürünlerinde kullanılabilir
Devamı
VERDAD F32
Taze et, Pişmiş et ve Balık ürünleri raf ömrünü uzatır. Gıda güvenliği ve tat geliştirme sağlar
Devamı
PURAQ AROMA NA4
Sodyumun azaltımı için geliştriildi.
Taze et
Pişmiş et
Balık ürünleri'nde
tat geliştrme
Su aktivitesinin azaltılması
Devamı
OPTİ.FORM TOZU 98
Sodyum laktat ve sodyum diaselat tozu
Pişmişt et ve Balık ürünler'nde proteinlerin büyümesini yavaşlatır
Devamı
OPSİYONEL FORM TOZU ASI S50 - S61
Raf ömrü ve gıda güveliği açıısndan uygun maliyetli çözüm
Taze et
Pişmiş et
Balık ürünlerinde kullanılabilir
Devamı
VERDAD TOZU N6
Raf ömrü ve gıda güvenliği, Taze etin iyileştirilmesi, Pişmiş et ve Balık ürünleri de dahil
Devamı
VERDAD AVANTA F100 VE Y100
Raf ömrü ve gıda güvenliği
Doğal etiketleme
Doku
Renk kararlılığı
Oksidasyon Kontrolü
Devamı
KÖFTE ÜRETİMİ ÇÖZÜMLERİ
GMT FOOD: Köfte Üretiminde Uzmanlık ve Güven
GMT FOOD, gıda sektöründeki uzun yıllara dayanan tecrübesi ile şarkuteri ve kasap alanında geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Şirketimiz, özellikle köfte üretiminde ihtiyaç duyduğunuz yardımcı malzemeler, koruyucular ve baharatlar konusunda profesyon
Devamı
Köfte Baharatları
Köfte baharatları, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan köftenin lezzetini artırmak için kullanılan çeşitli baharatlardır. İşte köfte yaparken sıklıkla kullanılan baharatlar:
Kimyon: Köfteye karakteristik bir aroma ve tat katar.
Karabiber: Keskin ve hafif acı bir tat verir.
P
Devamı
Tavuk Döner Fosfatı
Tavuk döner fosfatı, genellikle tavuk dönerin hazırlanması sırasında kullanılan bir katkı maddesidir. Fosfatlar, gıdalarda çeşitli amaçlarla kullanılan bileşiklerdir ve özellikle et ürünlerinde birkaç önemli işlevi vardır:
Su Tutma: Fosfatlar, etin su tutma kapasitesini artırır, bu da ürünün d
Devamı
Portakal Lifi
Portakal lifi, gıda sektöründe giderek daha fazla önem kazanan doğal bir bileşendir. İşte portakal lifinin gıda sektöründeki başlıca avantajları ve kullanım alanları:
1. Doğal ve Sağlıklı Bir Lif Kaynağı
Portakal lifi, diyet lifi bakımından zengin olduğu için bağırsak sağlığını destekler, sind
Devamı
Bezelye Proteini
Bezelye proteini, sarı bezelyeden (Pisum sativum) elde edilen bitkisel bir protein türüdür. Yüksek protein içeriği, alerjen içermemesi ve sürdürülebilir üretim özellikleri nedeniyle son yıllarda gıda endüstrisinde oldukça popüler hale gelmiştir.
Bezelye Proteini Nedir?
Bezelye proteini, beze
Devamı
Haber Sonuçları
Bitki Bazlı Dip Soslar ile Sektörde Trend Yarat
Cipsleri süslemek için çeşitli lezzetli soslar olmadan bir parti tamamlanmış sayılmaz. Geçmişte, en iyi parti hostesi geleneksel guacamole, salsa ve ranch'ı yayardı. Ancak yıllar geçtikçe düşüş kategorisi bir dizi seçenek haline geldi. Sonuç olarak parti planlamacıları artık humus, queso ve tzat
Devamı
Dondurulmuş Tatlılar: Dokuyu Pürüzsüzleştirme
Dondurulmuş tatlılar, dondurma gibi, sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle işlem ve depolama sırasında buz kristallerinin kurbanı olma eğilimindedir. Stabilizatörler suyu bağlar, ancak kendi sınırlamaları vardır. Citri-Fi® narenciye lifi, %1'den az kullanıldığında buz kristallerini en aza indirerek
Devamı
Stabilizatörleri Çıkartın – Bitki Bazlı İçecekler
Yeni Citri-Fi 600 narenciye lifi serisi, düşük kullanım seviyelerinde, stabilizatörler kullanmadan bitki sütlerinde ek viskozite sağlar ve stabil dolgun his yaratır. Citri-Fi'nin geri dönüştürülmüş hikayesi, süt alternatiflerinin sürdürülebilirlik girişimlerini de destekler. Önceki bitki bazlı i
Devamı
Endüstriyel Gıda Üretiminde Antimikrobiyallerin Önemi
Antimikrobiyallerin Tanımı ve Çeşitleri
Antimikrobiyaller, mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engelleyen veya öldüren maddelerdir. Endüstriyel gıda üretiminde kullanılan antimikrobiyaller, doğal ve sentetik kaynaklardan elde edilebilir. Temel antimikrobiyal türleri şunlardır:
Devamı
Fermente Edici Stabilizatörler
Gıda Endüstrisinin Gizli Kahramanları
Gıda endüstrisi, modern tüketici taleplerini karşılamak için sürekli olarak yeni teknolojiler ve bileşenler geliştirmektedir. Bu bileşenlerden biri olan fermente edici stabilizatörler, gıdaların kalitesini, raf ömrünü ve besin değerini artırmada önemli bir rol
Devamı
Neden Biberiye ve Acerola?
Biberiye, aromatik, belirgin ve hoş bir tada sahip olağanüstü bir doğal antioksidandır. Kıyma ve pişmiş, işlenmiş etlerdeki oksidasyon sürecini yavaşlatmak için etki eder; bu, zamanla pembe renklerini ve taze tatlarını kaybetmelerine neden olan doğal bir süreçtir.
Ancak, doğal antioksidanlar oks
Devamı
Yağ Emülgatörü Nedir?
Yağ emülgatörleri, su ve yağ gibi normalde karışmayan iki fazın karışmasını sağlayan maddelerdir. Emülgatörler, bir çözeltide iki fazı bir arada tutarak homojen bir karışım oluşmasına yardımcı olur. Bu karışım, emülsiyon olarak adlandırılır.
Nasıl Çalışır?
Yağ emülgatörleri, moleküler yapıları s
Devamı
Bitkisel Proteinler
Bitkisel Proteinler: Sağlıklı Beslenmenin Güçlü Kaynağı
Son yıllarda bitkisel proteinler, sağlıklı beslenme trendlerinde önemli bir yer edinmeye başladı. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzının yaygınlaşması, çevresel kaygılar ve sağlığa olan olumlu etkileri nedeniyle bitkisel proteinlere olan ilgi h
Devamı
Jambon ve Marinasyon Stabilizatörleri
Jambon ve Marinasyon Stabilizatörleri
Jambon, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir et ürünüdür. Lezzeti ve dokusuyla sofralarımızın vazgeçilmezi olan jambonun üretim sürecinde birçok teknik kullanılmaktadır. Bu tekniklerin başında marinasyon stabilizatörleri gelmektedir. Peki, jambon nedi
Devamı
Köfte Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
1. Malzeme Seçimi:
Köfte kalitesinin temelini malzemeler oluşturur. İyi bir köfte için kaliteli et seçimi hayati önem taşır. Etin taze, temiz ve sağlıklı olması gerekmektedir. Ayrıca baharatlar, ekmek içi ve diğer malzemelerin kalitesi de ürünün lezzetini doğrudan etkiler.
2. Hijyen Kuralla
Devamı
Citri-fi Nedir?
Bu bileşen, gıdalarda yağ ve nişasta ikamesi, doku artırıcı ve nem tutucu özellikleriyle bilinir. Citri-Fi, temiz etiketli bir ürün olarak kabul edilir ve gıdalara katkı maddesi eklenmeden işlevsellik sağlar. Bu sayede, gıdaların besin değerini artırırken aynı zamanda kalori ve yağ içeriğini de azal
Devamı
Emulsifiye Edici Fosfat Tuzları
Emulsifiye Edici Fosfat Tuzları: Gıda Endüstrisindeki Önemi ve Kullanım Alanları
Gıda endüstrisinde ürünlerin kalitesini ve tutarlılığını sağlamak için kullanılan emulsifiye edici fosfat tuzları, birçok farklı gıda ürününün üretiminde kritik bir rol oynamaktadır. Bu yazıda, emulsifiye edici fosfa
Devamı
Tavuk Döner Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Konular ve Fosfatın Önemi
1. Hijyen ve Gıda Güvenliği
Tavuk döner üretiminde hijyen kurallarına titizlikle uyulmalıdır. Tavuğun işlenmesi, saklanması ve pişirilmesi sırasında çapraz kontaminasyonu önlemek için uygun hijyen önlemleri alınmalıdır. Bu, personelin el yıkama alışkanlıklarından, kullanılan ekipmanların tem
Devamı
Kürleme Tuzları: Gıda Muhafazasının Geleneksel ve Modern Çözümü
Kürleme tuzları, gıda endüstrisinde et ve balık gibi ürünlerin uzun süre taze kalmasını sağlamak için kullanılan eski ama etkili bir yöntemdir. GMT Food olarak, kürleme tuzlarıyla gıdaların hem lezzetini hem de dayanıklılığını artıran çözümler sunuyoruz.
Kürleme Tuzları Nedir?
Kürleme tuzları, g
Devamı
Emülsifiye Edici Fosfat Tuzları: Gıdaların Kalitesini Artıran Gizli Kahraman
Gıda üretiminde kararlılık, kalite ve dayanıklılık sağlamak büyük önem taşır. Bu noktada emülsifiye edici fosfat tuzları, gıda endüstrisinin gizli kahramanlarından biridir. GMT Food olarak, gıdalarda emülsiyon stabilizasyonu ve işlevsellik sağlayan fosfat tuzlarını en yüksek standartlarda sunuy
Devamı
Yağ Emülgatörleri: Gıda Sanayisinde Kilit Bir Bileşen
Yağ emülgatörleri, gıda sanayisinde sıkça kullanılan, farklı yapıda olan bileşenleri bir arada tutmayı sağlayan maddelerdir. Yağlar, suyla karışmayan yapıları nedeniyle çeşitli gıda ürünlerinde istikrarlı ve homojen karışımlar oluşturmak zordur. İşte tam da bu noktada emülgatörler devreye girer.
Devamı
Portakal Lifi Nedir ve Nerede Kullanılır?
Portakal Lifi Nedir?
Portakal lifi, portakalın kabuğundan ve posasından elde edilen doğal bir liftir. Portakalın sıkılması veya işlenmesi sonucu ortaya çıkan yan ürünler, özel işlemlerden geçirilerek lif haline getirilir. Bu lifler genellikle toz veya granül şeklinde bulunur ve yüksek su tutma ka
Devamı
Sucuk Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler: Kaliteli ve Güvenli Üretim İçin Altın Kurallar
1. Kaliteli Et Seçimi
Sucuk üretiminin temel taşı ettir. Kullanılan etin kalitesi, sucuğun lezzetini ve yapısını doğrudan etkiler.
Dana eti genellikle tercih edilir, ancak bazı üreticiler koyun veya keçi eti de kullanabilir.
Etin yağ oranı ila 0 arasında olmalıdır. Bu oran
Devamı
Bitki Temelli Ürün Bileşenleri ile Sağlıklı Beslenme Trendleri
Son yıllarda tüm dünyada yükselişe geçen sağlıklı yaşam trendleriyle birlikte bitki temelli beslenme de oldukça popüler hale geldi. Hem sağlık hem de çevre dostu bir yaklaşım sunan bu beslenme tarzı, artık sadece vegan ve vejetaryen bireylerin tercihi olmaktan çıktı; esnek beslenme düzenine sahip pe
Devamı